食品科学提醒：坚持一生饮奶是健康中国的有效措施

今年的两会赶上了疫情，特殊时期大家更关注怎样提升国民健康水平，尤其是儿童和青少年如何提升免疫力。人大代表李翠枝建议，通过“一生饮奶计划”夯实国民体质，让国民营养改善从落实好喝奶这件小事做起。

全国政协委员、国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业科学院原党组书记陈萌山强调，人体免疫是战胜病毒的最强“法宝”，合理膳食是免疫功能的基石。他呼吁，要大力推进营养导向型食物生产发展，引导城乡居民重视合理膳食，构筑人体免疫的健康防线，全面增强国民生活福祉。

合理膳食是由多样化食物构成的营养均衡膳食，在当下全民“战疫”的特殊时期，奶类食品的营养优势更加凸显。国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中, 也多处强调了奶类食品的重要性。

奶类是大自然赐予人类最为完美的食物，是最古老、最宝贵的天然食品，被誉为人体的“白色血液”。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，乳制品几乎含有人体所需要的所有营养素，可作为人类良好的优质蛋白质来源，还可提供维生素B2、维生素A、钙等多种人体必需的营养素，而且乳制品的营养素吸收利用率也要高于其他食品，这些特点都有利于增强人体免疫力，对防控与治疗新冠肺炎患者很有裨益，所以每天要保证乳制品摄入量，需要时也可适当增加摄入量。

那么，疫情特殊时期儿童和青少年该怎么吃？小孩饮食习惯不好，怎样提高免疫力？

近日，复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授、博士生导师厉曙光教授对外发表公开课时表示，中小学生疫情期间的饮食非常重要，饮食搭配要保证蛋奶。无论是6岁、还是16岁、18岁，一定要保障每天250-300ml的牛奶摄入。

据our world in data相关数据显示，截至2015年，美国、法国人均饮奶量均已超过250公斤，而印度的饮奶量也从四十年前的38公斤增至现在的超过90公斤。据《日本发展学生饮用奶考察报告》显示，到2003年，日本已有92.9%的学校提供学生奶，92%的学生饮用学生奶。

可以说，饮奶已经成为国外许多发达国家的“国民标配”。相对而言，我国人均饮奶的普及情况，略显落后。《中国居民膳食指南》建议，每人每天摄入的奶制品应相当于液态奶300克，而据较新调查显示，2018年我国乳制品人均消费量仅为36公斤，约相当于每天100克，没有达到推荐摄入量，仅为世界平均水平的1/3。

不仅仅是儿童和青少年需要在疫情期间重视饮奶，补充每日所需蛋白质应该成为全民需要补足的“健康课题”。

但养成“一生饮奶”的健康习惯并非一蹴而就，也正因为这份难，形成“健康生活”的方式就更显迫切。正如乳业专家宋亮所言：“牛奶是日常生活中的营养佳品。通过饮奶来改善国民体质，已经成为全球共识。积极倡导科学饮奶，着力培育国民饮奶习惯势在必行。每天饮奶300克提升营养水平，坚持下来，对于增强身体免疫力效果显著。”

当今世界，身体体质也是竞争力。疫情让我们明白，整个世界疫情蔓延下，我们还面临“免疫力竞争”。只有每个中国人“强壮其心志，强健其体魄”才能扑灭疫情新燃点。疫情终究会过去，但坚持每日饮奶这个习惯将受益终身，更会让整个国家从中受益。