助推冰淇淋打印行业“健康+颜值”发展趋势，天然墨水开启“未来冰淇淋”新大门！

冰淇淋行业全球火爆。2018年中国冰淇淋市场总量达1239.37亿，产销量高达506.42万吨。预计到2021年，中国冰淇淋市场有望超1600亿元。产业关键词“生产、消费者、趋势”，我们将它排列为“消费者（主导）—趋势（改变）—生产（模式）”

来解密冰淇淋行业未来发展状况。

  【消费者】主体转变，透过数据看真相

1、作为成年人，至今有人相信圣诞节有圣诞老人。圣诞节消费大战即将到来，抢占成年人消费份额，成为电商营销需攻克的核心问题。

2、根据Talking Data的《2016上海迪士尼人群洞察报告》中显示，26到35岁之间的中青年客群占比达58.1%。

3、2019年7月，中老年粉丝被迫营业，积分、打榜、转评、点赞，一周之内将周杰伦超话推上微博榜单优先。9月，周杰伦新专辑《说好不哭》，发行2周，销售破千万。据数据显示63.85%的周杰伦粉丝，年龄段位于25-34岁。

4、根据商务部报告显示，2006年—2016年，我国零食行业年复合增长率达到为17.98%，到2020年，零食行业总产值规模将接近3万亿元。抢占年轻人的零食市场成为了各大零食品牌的重点，零食化消费扩容冰淇淋市场。

虽然95后异军突起，但是数据显示无论在哪个消费领域，作为时代中流砥柱的80、90后仍然是最主要的消费群体。冰淇淋商家已经意识到这一点，逐渐把冰淇淋零食化，改变了冰淇淋消费的主体客户群定位，从原来的儿童市场转向成人市场。

消费者引导冰淇淋行业【发展趋势】

健康+

作为成年人，买东西看配料表已成为日常。高热量、不健康食品被直接拒绝。调查显示，多达61%的消费者愿意为天然和无添加的食品花更多钱，超过一半消费者愿意为含更高营养成分的食品支付溢价。

据英敏特对2018年冰淇淋的调查显示，分别有85%、76%和65%的受访消费者，愿意为冰淇淋的健康、品质和商品体验升级买单。

颜值+

根据2017年新消费趋势报告显示，上世纪80年代到90年代是必需品的消费升级；2000年到2010年，消费集中在旅游、教育和医疗等方面；2010年之后的消费则更趋向于个性化、定制化。消费者对冰淇淋的喜爱，从简单的食用功能，变成对休闲、娱乐、趣味的追求。

冰淇淋企业纷纷进行新品研发、包装升级和品牌建设以求稳住市场份额。在互联网急速发展的现在，借助网红带货、自媒体引爆任何一款高颜值产品，能为企业所有的产品带来巨大的宣传效益，颜值即收益。

 由趋势召唤未来冰淇淋

【生产】模式大改变

冰淇淋在中国已经由季节性消暑类消费品向四季休闲食品转变。作为夏日独特记忆的冰淇淋，已经慢慢淡化时间，成为我国消费者一年中任何时候均可以食用的美食，冰淇淋企业季节性生产变成全年连续生产。

兼具健康+颜值的未来冰淇淋如何实现。“3D打印冰淇淋”吸引大批生产商的观望，虽3D打印技术被誉为科技改变世界的现象级举措，被寄予厚望，现在的研究领域主要集中在工业和建筑行业，有一些尝试在食品领域，比如3D巧克力打印，造型可观，口感不足，至今也未发布成熟的研究成果。而被各大品牌商宣传的3D打印冰淇淋面世，其实是冰淇淋数码食品打印技术。

雪糕在线打印的安全性问题

在早期已经有商家，在这方面做了尝试，进入市场就获得巨大盈利，但是由于使用的配套墨水安全性问题，导致该产品无法据需生产。

目前墨水的安全性问题已经得到解决。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，苋菜红、杨梅红、栀子黄、植物炭黑等着色剂可以在冰淇淋、雪糕上适量使用。

配套食品打印机的可食用墨水，应用在食品数码打印系统中，将不用再担心产品的法律法规问题。虽然合成色素和天然色素的墨水都能够满足冰淇淋、雪糕的图案打印，但是在健康观念的驱使下，商家更愿意选择天然色素的墨水。这一问题已经由武汉科亿华科技有限公司率先研发，取得巨大突破。

食品安全问题关乎生命健康，近年来消费者仍然对食品添加剂存在误解。只要食品添加剂不超过国标的限量要求，对人体不会造成危害。较早出台的《食品安全法实施条例》规定食品安全问题应“处罚到人”，保障个人和企业将会更有食品安全意识。

武汉科亿华DIY食品打印系统采用安全可食用、对人体无毒无害的可食用墨水，使用在雪糕表面，实现个性化的打印效果，可以和雪糕直接食用。

冰淇淋食品打印技术

       源头企业

武汉科亿华从2006年起，致力于DIY创意食品可食用打印技术的研发，目前三大产品线：可食用打印设备、可食用墨水、可食用膜成为国内自主研发食品打印系统的创新型企业。

其工业在线食品打印机成为国内冰淇淋生产企业决策性选择，该工业食品在线打印机具备高速、高清打印的特点，完全按照食品行业标准设计，直接嫁接在雪糕生产线，高线速75M/min，支持可变式数据的数码喷印，从生产线上下来进入包装的每一款雪糕都独具创意，与众不同。广泛服务于冰淇淋行业生产企业，受到广大客户的认可。

天然可食用墨水 安全健康

我们所做的一切都是为了提高人们的生活质量，创造一个更加健康多彩的未来！科亿华在可食用油墨/墨水领域发展十多年，是国家认可的发明专利产品，生产证书及安全检查报告齐全。拥有天然墨水，复配墨水，满足多达5种不同的打印方式。

重点在冰淇淋打印上应用的天然墨水，符合冰淇淋行业生产法律法规，广泛应用于冰淇淋打印、数码喷印，附着力好，固色性佳，打印的图案或文字色彩靓丽、图案高清，可直接同雪糕一起食用，安全健康，符合冰淇淋行业的健康化趋势。